Caipirinha
Ingredientes
1 Limão Taiti
2 Colheres (de sobremesa) de açúcar
1 dose de Cachaça
Gelo
Para a decoração:
1 Limão Taiti
Modo de preparo
Corte as pontas do limão
Corte o limão ao meio
Faça um corte em V e retire a parte central, pois ela faz a caipirinha adquirir um sabor amargo
Corte o limão em pedaços menores
Misture o limão e o açúcar em um copo
Amasse suavemente a mistura com um pilão
Acrescente o gelo
Complete com a cachaça
Para a decoração: Corte um pedaço do limão e coloque na ponta do copo.
RABO DE GALO
Ingredientes
35ml de Cachaça (Pura ou Envelhecida)
15ml Cynar (ou Martine Rosso)
1 Casca de limão Taiti para decorar
Gelo (opcional)
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em um copo de shot.
Para a decoração: Corte um pedaço da casca do limão e coloque na ponta do copo.
JORGE AMADO
Ingredientes
1 Limão Taiti
1 Maracujá
50ml de Gabriela
Gelo (umas 5 pedras)
Açúcar (opcional, a gosto)
1 Canela em pau.
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira.
Sirva coado ou com as sementes.
Para a decoração: Corte um pedaço do maracujá e coloque na ponta do copo, e uma canela em pau dentro do copo.
CACHAÇA TÔNICA
Ingredientes
1 Limão Taiti
60ml de Cachaça
Água tônica
Gelo
Modo de preparo
Coloque o gelo na taça.
Corte meio limão em rodelas e coloque nas laterais da taça.
A outra metade do limão utilize o suco para colocar dentro da taça.
Adicione a cachaça, 60ml ou mais, a gosto.
Complete com água tônica.
CAIPIBIER
Ingredientes
3 Limões
50ml de Cachaça
Cerveja preta
Gelo
Modo de preparo
Em um copo longo colocar gelo.
Colocar 1 limão em rodelas (separe uma rodela para decorar).
Suco de 2 limões.
1 colher de sopa de açúcar.
1 dose de cachaça (50ml)
Misture com uma colher.
Completar o copo com cerveja preta.
Para decoração: Coloque a rodela de limão que separou, na ponta do copo.
PIMENTA EM CONSERVA NA CACHAÇA
Ingredientes
3 xc de pimenta dedo de moça sem o talo
1 1/2 cs de pimenta do reino em grãos
2 dentes de alho
1/4 de cebola pequena
2 folhas de louro pequenas
1 raminho de alecrim pequeno
1 raminho de tomilho pequeno
1 cc de sal
200 ml de vinagre de maça
200 ml de cachaça
1 pote de vidro limpo com tampa para vedar
Modo de preparo
-Ferva água em uma panela maior que o pote de vidro e coloque-o dentro para esterilizar. Deixe ferver por 4 minutos e depois ferva a tampa por mais 1 minuto. Retire o vidro com cuidado, apoie de cabeça para baixo sobre um pano limpo e aguarde secar por completo.
-Limpe todos os ingredientes com água corrente e seque bem com um pano limpo.
-Despreze as pimentas machucadas.
-Faça um corte ao longo de um dos lados de cada pimenta dedo de moça.
*É importante que não abra a pimenta ao meio. Os cortes servem para fazer com que os grãos , do lado de dentro, fiquem em contato com o líquido pois são fortes e passam sabor e ardência.
-Com uma faca amasse grosseiramente os grãos de pimenta do reino.
-Disponha organizadamente ao fundo do pote, a cebola , o alho, o tomilho, o louro e o alecrim e a pimenta do reino.
-Acrescente o sal e em seguida as pimentas.
-Misture em uma vasilha à parte, o vinagre e a cachaça.
-Despeje a mistura sobre o pote com as pimentas , até cobrir tudo.
-Feche bem e somente abra após 3 semanas.
*Este potinho dura por volta de 1 ano se guardada e utilizada com cuidado, sempre fechadinha. Nunca use utensílios sujos para servir a compota, caso contrário, perderá a pimenta.
TORTA DE
CAIPIRINHA
Ingredientes
Massa
2 Pcts Biscoito de Maisena
Margarina
Canela
Recheio
2 Leite Condensado
2 Creme de Leite
1 Gelatina sem sabor
2 Limões
2 Doses de Cachaça (Ou mais, a gosto
Modo de preparo
-Triturar os dois pacotes de biscoito, até fica farelo.
-Adicionar canela em pó a gosto.
-Derreter 6 colheres cheias de sopa de margarina e misturar com o farelo de biscoito até formar uma massa consistente.
-Forrar a formar com o biscoito, fundo e laterais.
-Bater no liquidificador, o Leite Condensado, creme de leite, suco do limão, a cachaça e a gelatina já diluída na água quente.
-Colocar toda a mistura na forma, já forrada com a massa.
-Levar ao forno por mais ou menos 30min.
.Pra finalizar, após tirar do forno, adicionar raspas da casca do limão, só a parte verde da casca, evitar a parte mais interna da casca, a branca, porque pode amargar.
É mais ou menos isso, façam e podem ir adaptando e melhorando, sempre!
CARNE NA
CACHAÇA
Ingredientes
-1,5kg de Lagarto
-8 cebolas grandes
-Coentro, sal, páprica, cominho, pimenta do reino, a gosto.
-De 50ml a 100ml de Cachaça Brasilchic branca, a seu gosto.
Modo de preparo
Descasque e corte a cebola em rodelas grossas, metade use para forrar o fundo da panela e a outra coloque em cima da carne.
Coloque a cachaça.
Deixe cozinhar na pressão por +-50 minutos.
Retire do fogo.
Só fatiar e servir com o caldo e cebolas.
