História

A Fazenda Soledade iniciou a produção de cachaça em 1977 já com a vocação para produtos de altíssima qualidade. Continua dirigida e sonhada com o envolvimento direto dos irmãos Bastos Ribeiro, que asseguram pessoalmente a consistência da qualidade de seus produtos.

A Fazenda Soledade incorpora a cachaça, uma bebida criada no Brasil no início do século XVI, tecnologias que asseguram patamares cada vez mais elevados de qualidade. Ao mesmo tempo, preserva técnicas tradicionais de produção artesanal, respeitando às práticas ambientalmente responsáveis.

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A Fazenda Soledade Ltda. foi estabelecida em 1977 com o lançamento da Nêga Fulô sua primeira cachaça. Desde então é a fonte para outras marcas emblemáticas de cachaça: CanaRio, Moleca e Tucano. A experiência exitosa na produção de cachaças ultra premium de altíssima qualidade continua evoluindo.

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Produção

O Processo de produção de cachaça na Fazenda Soledade é semelhante ao dos destilados sofisticados como o Cognac e o Malt Whisky, todas as suas cachaças são bi destiladas em pequenos lotes em alambiques de cobre. A cachaça mono destilada é produzida a partir do caldo de cana fresco por fornecedores selecionados situados em contextos diversos de solo e clima de várias regiões do Brasil.

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O destilado e dividido em três frações:

Cabeça: Fração inicial rica em compostos mais voláteis e alguns muito agressivos como os aldeídos e o metanol.

Coração: Corresponde à fração mais nobre, equilibrada e com aromas ricos.

Cauda: Corresponde à fração com compostos mais pesados com mais acidez e aromas acentuados.

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"Na Fazenda Soledade o processo de destilação é lento, conduzido de forma artesanal e em pequenos lotes."

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Lento- para permitir uma separação adequada das frações evitando o arraste indesejável de compostos da cauda ou da cabeça para dentro do coração.

Artesanal- porque depende essencialmente do talento e da sensibilidade humana. A destilação é acompanhada por um profissional que cuida dos controles e registros de cada detalhe, a taxa de aquecimento, a temperatura do deflegmador do alambique, o teor alcoólico, a temperatura do líquido e o mais importante: a análise sensorial que permite separar com precisão o coração das demais frações.

Pequenos lotes- cada destilação ou batelada produz um destilado único. É a partir da riqueza destes pequenos lotes que o Mestre cachaçeiro elabora seus Blends e cria produtos diferenciados.

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Produtos

Alguns dos Produtos da Soledade:

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Cachaça Soledade Prata

Muito suave e frutada, especial para caipirinhas que quando feitas com esta cachaça ficam mais leves e com frescor adicional.
Também vai bem quando degustada pura, sempre permanecendo a sensação de leveza e do frescor da cana.

Prêmios: 17° Concurso de Vinhos e Destilados do Brasil, Medalha de Ouro 2019.

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Cachaça Soledade Ipê

É muito apreciada em shots e especialmente em coquetéis que exigem destilados superiores. IPÊ é uma madeira nobre e rara, com taninos muito especiais, possuindo características ideais para envelhecimento de destilados.

Prêmios: International Spirits Challenge Silver 2010, San Francisco Spirit Bronze 2015, Bruxelles Concours Silver 2015, Bruxelles Spirits Brasil Gold 2016, Bruxelles Spirits Brasil Silver 2018.

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Cachaça Soledade Umburana

Tem suavidade e doçura típicas da Umburana, uma madeira que reduz a acidez da cachaça, trazendo notas adocicadas para seu sabor e aroma. O armazenamento em barris de Umburana traz sabores e aromas que lembram a canela, o babaçu, amêndoas, cravo e couro.

Prêmios: Bruxelles Spirits Silver 2016, San Francisco Spirit Silver 2017, San Francisco Spirit Silver 2018.

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Cachaça Soledade Bálsamo

Revela sabores e aromas marcantes trazidos pelo armazenamento em barris de Bálsamo, madeira intensa e muito aromática. Na degustação, traz uma sensação duradoura de especiarias, com um toque de pimenta, típico do armazenamento em barris de Bálsamo.

Prêmios: Bruxelles Spirits Silver Brasil 2017, Bruxelles Spirits Brasil Gold 2018, Medalha d'Or 2018 Ouro, Diamond Spirits Award - Bronze.

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Cachaça Soledade Jequitibá

Novo lançamento na série de cachaças especiais armazenadas em barris de madeiras brasileiras. Nesta nova receita Nº #1809, especialmente foram utilizadas cachaças armazenadas em pequenos barris de Jequitibá, com capacidade máxima de 700 litros.

Prêmios: San Francisco Spirit Bronze 2017, San Francisco Spirit Silver 2018, Diamond Spirits Award - Gold.

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Cachaça Soledade Pau Brasil

O envelhecimento em barris de Pau Brasil resulta em sabores e aromas profundos e marcantes. A cada gole uma duradoura sensação agradável, inconfundível e inesquecível. Deve preferencialmente ser degustada pura em taças apropriadas que propiciem uma experiência sensorial diferenciada.

Prêmios: Medalha d'Or 2018 Gold.

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Contatos

Ligue:(22) 2522-7186
           (22) 2521-6774

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E-mail: fazenda@soledade.com

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Atendemos on-line, por e-mail ou pelo telefone.
De Segunda a Sexta, das 08:00 às 17:00.

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https://www.cachacafazendasoledade.com.br

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Localização

Fazenda Soledade Ltda. Cx Postal: 97084
Nova Friburgo RJ - 28.601-970