CACHAÇA DE ARCANJO - MAQUINÉ/RS
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História
A D’Arcanjo é também uma EMPRESA DE EXPORTAÇÃO E IMPORTAÇÃO que acredita no POTENCIAL da CACHAÇA no mercado internacional, devido ao que as tendências estão mostrando. Os consumidores estão procurando produtos naturais que tenham uma história e tradição e mais do que tudo, produtos que tenham alma em suas bases.
A cachaça tem estes dois requisitos. Os brasileiros possuem um destilado impar e com inúmeras maneiras de ser apreciado e desbravado. A cachaça pode revolucionar o mundo dos drinks e coquetéis e até mesmo na área gourmet. A diversidade que a cachaça traz para reinventar o que já existe, permitindo inovar com seus sabores distintos.
A cachaça Água de Arcanjo é produzida em um alambique em Espraiado, uma pequena cidade chamada Maquiné no sul do Brasil (estado do Rio Grande do Sul, Brasil). O escritório da D’Arcanjo está localizado em Porto Alegre, Capital do Rio Grande do Sul.
Produção
Produzido sob o clima ameno que é o clima característico no Rio Grande do Sul, Brasil. onde o vento sopra continuamente na primavera, sem dias congelados no inverno e o verão quente mas úmido. Devido a essas condições climáticas o solo produz uma cana com alto teor de açúcar e, que revela uma ótima qualidade da cana-de-açúcar para ter um melhor fermentado de cana. A plantação de cana-de-açúcar é cultivada sem o uso de inseticidas.
Colheita de cana
A colheita é feita individualmente, uma a uma, sem queimar nenhuma cana. A queima expõe o caule da planta promovendo uma fermentação indesejável quando ainda plantada.
Moagem de cana
A cana é lavada para remover as impurezas, e é feita assim que é levada para a moagem. A moagem é feita no prazo máximo de 24 horas e após a colheita, a fim de evitar qualquer redução no teor de açúcar.
O suco resultante da moagem é filtrado e decantado com o objetivo de remover qualquer bagaço (cana moída).
Fermentação natural
Nossa cachaça é produzida sem adição de nenhum produto químico e esse processo faz a fermentação durar mais tempo. Em vez de fermentação química, é usada uma mistura natural e é isso que preserva o sabor doce natural da cana.
Destilação
Para preservar a qualidade da cachaça, a primeira porção, chamada de “cabeça” (rica em metanol) e a terceira porção, chamada “cauda” (que contém outros resíduos e toxinas) são despejados, enquanto a segunda porção, chamado de “coração” (rico em aldeídos de cana) e que é usado para produzir Água de Arcanjo, a melhor cachaça.
Nossas cachaças de acordo com sua maturidade
PRATA (Jovem): É o produto que sai após a destilação e tem apenas um período de descanso. É consumido em bebidas, coquetéis, caipirinhas ou muito congelados usando pequenos copos de cristal.
OURO (envelhecida): A maturação (etapa final) encerra o processo de produção de cachaça no alambique. Nesta etapa, a cachaça é estocada em barris de madeira de carvalho francês com capacidade de até 500 litros, onde o conteúdo permanece por pelo menos 18 meses, período em que as características do licor melhoraram.
O carvalho dá ao destilado um toque dourado que varia de amarelo-palha a amarelo-ocre e enriquece seu sabor dando à cachaça um suave bouquet característico de madeira, agradável e de bom gosto. Esse processo transforma a cachaça em uma destilada fina e única.
Chamamos “Água de Arcanjo Ouro” a cachaça envelhecida em barris de madeira de carvalho e a jovem engarrafada como “Água de Arcanjo Prata”.
Produtos
Cachaça Água de Arcanjo Prata
Água de Arcanjo Cachaça 750ml, 40% teor alcoólico.
Cachaça Branca Pura, armazenada em barril de aço inox. Destilada a base de fermentação da própria levedura da cana.
Prêmios: Prata ExpoCachaça 2017, Bronze San Francisco World Spirits Competition 2017.
Cachaça Água de Arcanjo Ouro Carvalho Francês
Água de Arcanjo Cachaça 750ml, 40% de teor alcoólico.
Cachaça envelhecida em barril de carvalho francês. Destilada a base de fermentação da própria levedura da cana.
Prêmios: Bronze ExpoCachaça 2016, Prata San Francisco World Spirits Competition 2017, Prata ExpoCachaça 2019.
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