CACHAÇA FRAZÃO - PITANGUI/MG
História
A Fazenda Santiago está localizada em Pitangui, que é uma cidade que tem mais de 300 anos. Um dos povoados antigos tinha o sobrenome Frazão, achamos o nome muito forte e imponente, então quisemos homenagear a Família. Era uma família muito grande, que veio de Portugal e se espalhou pela região de Minas Gerais, alguns foram pro Nordeste, dizem que é uma família só.
A Fazenda hoje tem mais de 1000 hectares. Uma das propriedades onde hoje estão os alambiques e produzimos a Cachaça Frazão, foi de Padre Belchior que foi conselheiro de Dom Pedro. O lugar onde fazemos o envelhecimento é da época dele, com madeira de aroeira. Tentamos preservar o que ainda tinha da época.
A Fazenda Santiago, local especialmente escolhido para abrigar as instalações da Cachaça Frazão, é marcada por toda riqueza histórica e cultural de Pitangui/MG.
Considerada a 7ª Vila do Ouro, a cidade não foi apenas mais uma das inúmeras regiões de exploração aurífera de Minas Gerais. Pitangui foi o berço da independência do Brasil, onde começou a germinar a semente da liberdade, através do primeiro levante armado do Brasil contra a Coroa Portuguesa.
Dentre os inúmeros protagonistas da história de Pitangui, destaca-se a trajetória do Padre Belchior Pinheiro de Oliveira, sacerdote pitanguiense, amigo pessoal, confidente e mentor espiritual de Dom Pedro I, a quem incentivou a declarar a independência do Brasil em 7 de Setembro de 1822.
Produção
A Cachaça Frazão é produzida nos Alambiques Santa Efigênia, que se destaca como a melhor tecnologia em fabricação de alambiques do mercado, com equipamentos exclusivos, projetados para produzir cachaça com o mais alto padrão de qualidade.
Todos os equipamentos e tubulações utilizados na produção da Cachaça Frazão são feitos em cobre e aço inox, para garantir a pureza do produto em todas as etapas de sua fabricação.
O processo produtivo da Cachaça inicia-se no plantio e cultivo da cana-de-açúcar. A escolha dos melhores métodos irão garantir um melhor rendimento na produção da cachaça.
O corte e transporte são mecanizados, garantindo uma maior eficiência na produção. O equipamento corta, limpa e pica a cana-de-açúcar no próprio canavial.
Em seguida, a cana-de-açúcar passa pelo engenho, onde é extraída a garapa. O caldo segue para o decantador, onde ficam retidas as partículas de cana.
Após passar pelo decantador, a garapa segue para as dornas de padronização, onde é feito o ajuste do "brix" do caldo.
Em seguida, a garapa segue para as dornas de fermentação. Nessa etapa, ocorre a transformação do açúcar em álcool etílico pela ação de micro-organismos específicos.
A destilação é uma das etapas mais importantes da produção, onde o mosto fermentado segue para os alambiques, onde ocorre a separação e recolhimento do destilado.
Em seguida, é feito o engarrafamento, rotulagem e expedição da cachaça. Nesta etapa, é feito um rigoroso controle de qualidade para garantir que o produto esteja livre de impurezas.
Parte da produção é armazenada em barris de carvalho, onde a cachaça descansa por longos períodos, em um ambiente onde a temperatura e umidade são controlados rigorosamente. A cachaça incorpora o sabor da madeira, proporcionando um sabor único e uma suavidade formidável.
Produtos
Cachaça Prata 670 ml, graduação alcoólica de 42%, é uma cachaça pura, tradicional, armazenada em dornas de inox, traz consigo o sabor e aroma original da cana-de-açúcar, ideal para ser apreciada pura ou no preparo de drinks, especialmente a tradicional caipirinha.
Cachaça Ouro 670ml, graduação alcoólica de 42%, armazenada 2 anos em barris de carvalho, possui sabor único e uma suavidade formidável.
Cachaça Amburana 670ml, graduação alcoólica de 42%, armazenada por 2 anos em tonéis de amburana, possui sabor original, é ideal para ser apreciada pura e em qualquer ocasião.
Cachaça Carvalho e Amburana 700ml, graduação alcoólica de 42%, a leveza e o requinte do carvalho europeu junto ao sabor marcante da amburana brasileira fazem da Cachaça Frazão Carvalho e Amburana uma explosão de sabores e texturas.
Cachaça Reserva Especial 750 ml, graduação alcoólica de 42%, envelhecida por 4 anos em barris de carvalho, possui sabor suave e marcante.
Cachaça Frazão Carvalho Duplo 750ml, graduação alcoólica de 43%, da Sétima Vila do Ouro nasce uma bebida autêntica, equilibrada por duas madeiras potencialmente marcantes: Carvalho Europeu unido ao rústico Carvalho Americano, dando um sabor único e exclusivo à Cachaça Frazão Carvalho Duplo, assinada pelo Master Blender Hamilton Medeiros.
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Localização
Fazenda Santiago - Pitangui/MG
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